Nutrytex effettua distribuzione e vendita di acido citrico sull’intero territorio nazionale per tutte le applicazioni industriali legate al settore del food&beverage

L’acido citrico è un acido tricarbossilico debole (C6H6O7), definito anche come acido 2-idrossi-1,2,3- propantricarbossilico. Si trova soprattutto negli agrumi del genere Citrus, che gli danno il nome e che includono limone, pompelmo, arancia, e tutti i frutti simili, in percentuali anche molto alte (3-4% del peso secco nel limone); oltre a ciò, si trova acido citrico nei funghi, nel vino, e in alcuni tessuti animali. Facilmente solubile in acqua, l’acido citrico è una polvere bianca cristallina inodore e incolore, che può presentarsi in due forme diverse:

Nutrytex effettua la distribuzione di acido citrico sia anidro che monoidrato, in forma solida o in soluzione in acqua al 50%, fornendolo alle aziende del comparto food&beverage per una vasta serie di applicazioni industriali.

Come additivo alimentare, la distribuzione dell’acido citrico è richiesta in molti settori differenti.

• Nel settore beverage, così come in quello della confectionery, l’acido citrico viene impiegato come correttore di acidità, per migliorare il gusto, e come aromatizzante;

• Nel settore dairy, l’acido citrico viene utilizzato per abbassare il pH del latte e fungere da sostitutivo del caglio nei prodotti per il mercato vegetariano;

• Nel settore savoury, e nello specifico nelle carni conservate, viene utilizzato come antiossidante per rallentare l’ossidazione dei grassi e prolungare quindi la shelf life dei prodotti.