FIBRA DI BAMBOO

Nutrytex effettua distribuzione e vendita di fibra di bamboo sull’intero territorio nazionale per tutte le applicazioni industriali legate al settore del food&beverage

Che cos’è

La fibra di bamboo si ottiene dalla lavorazione della parte fibrosa della pianta di bamboo. Il risultato è una polvere ad alto contenuto di cellulosa, scarsamente solubile e igroscopica, e a basso apporto calorico.

Fibra di bamboo

Nutrytex distribuisce fibra di bamboo della massima qualità prodotta negli stabilimenti JELU, grazie al nostro mandato di distribuzione esclusivo.

Le proprietà

La fibra di bamboo è un prodotto di rilievo nella distribuzione di ingredienti funzionali alimentari per via delle sue caratteristiche come ottimo addensante; oltre a questo, essendo insapore, permette di aumentare la quantità di fibre presenti negli alimenti, e di contro ridurne il contenuto calorico e di grassi, senza alterarne il gusto.

I settori di applicazione

Come ingrediente funzionale, la distribuzione di fibra di bamboo è richiesta in molti settori differenti. Nel settore dairy viene utilizzata nella produzione di gelato per renderlo cremoso e omogeneo e proteggerne la consistenza dagli sbalzi di temperatura; Nel settore bakery, essendo priva di glutine, può essere sostituita alla farina nella preparazione di prodotti da forno per celiaci. Nel settore savoury viene impiegata come addensante per aumentare la viscosità in pastelle, salse, ketchup, e vari prodotti in scatola.

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