Nutrytex effettua distribuzione e vendita di Mix enzimatici per il settore bakery sull’intero territorio nazionale per tutte le applicazioni industriali legate al settore del food&beverage
Che cosa sono i Mix enzimatici per il settore bakery
I Mix enzimatici per il settore bakery sono delle miscele tailor-made, realizzate strettamente in base alle specifiche esigenze del committente. Sono fondamentalmente costituite da alfa-milasi fungine in combinazione con altri enzimi come emicellulasi, pectinasi e cellulasi.
Le proprietà dei Mix enzimatici per il settore bakery
I Mix enzimatici per il settore bakery sono un prodotto di rilievo nella distribuzione di additivi alimentari per via delle proprietà di ottimizzazione degli impasti che esibiscono. Opportunamente dosati, permettono infatti di
Sviluppare un maggior volume finale del prodotto
Limitare la formazione di acrilammide
Prolungare la shelf life del prodotto finito
I settori di applicazione dei Mix enzimatici per il settore bakery
Come additivo alimentare, la distribuzione di questi Mix enzimatici è richiesta nel settore bakery, per la produzione di dolci morbidi e pane, così da migliorarne la qualità e aumentarne la durata sui banchi di vendita.
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