Nutrytex effettua distribuzione e vendita di sodio acido pirofosfato sull’intero territorio nazionale per tutte le applicazioni industriali legate al settore del food&beverage
Che cos’è il sodio acido pirofosfato
Il sodio acido pirofosfato, con formula chimica Na3H2P2O7, è un sale disodico dell’acido pirofosforico. Si ottiene per reazione fra pirofosfato di sodio e idrossido di sodio; ha l’aspetto di una polvere bianca.
Le proprietà del sodio acido pirofosfato
Il sodio acido pirofosfato, identificato dalla sigla E450, è un prodotto di rilievo nella distribuzione di additivi alimentari per via delle sue numerose proprietà:
È un agente lievitante
È un agente chelante dei cationi polivalenti, perché agisce come base di Lewis
È un agente tampone
I settori di applicazione del sodio acido pirofosfato
Come additivo alimentare, la distribuzione di sodio acido pirofosfato è richiesta fondamentalmente nel settore bakery, dove viene usato come agente lievitante in combinazione con il bicarbonato di sodio: la reazione genera infatti CO2, che aiuta a far lievitare prodotti da forno, pastelle e alimenti simili.
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